Δάφνη

Η γνήσια δάφνη είναι αειθαλής μεσογειακός θάμνος ή μικρό δέντρο με πυκνή, αρωματική κόμη. Αναπτύσσεται αργά και δέχεται εύκολα διαμόρφωση, γι’ αυτό χρησιμοποιείται ως μεμονωμένο φυτό, φράχτης ή φυτό δοχείου. Η επιστημονική ονομασία έχει σημασία, επειδή άλλα, διαφορετικά φυτά ονομάζονται επίσης «δάφνες».

Θέση και φύτευση

Ευδοκιμεί από πλήρη ήλιο έως ημισκιά, σε χώμα που στραγγίζει καλά. Σε πολύ εκτεθειμένο σημείο προστάτεψε ένα νεαρό ή γλαστρικό φυτό από έντονο παγετό και ψυχρό άνεμο. Για δοχείο επίλεξε σταθερή, μεγάλη γλάστρα με οπές, επειδή η κόμη γίνεται βαριά με τον χρόνο.

Πότισμα και θρέψη

Πότιζε συστηματικά μέχρι να εγκατασταθεί και κάθε φορά που στεγνώνει το επάνω στρώμα σε γλάστρα. Στο έδαφος ένα ώριμο φυτό αντέχει μικρά ξηρά διαστήματα, αλλά η παρατεταμένη ξηρασία περιορίζει τη νέα βλάστηση. Μην αφήνεις νερό στο πιατάκι και απόφυγε υπερβολική λίπανση που δημιουργεί μαλακούς, αδύναμους βλαστούς.

Κλάδεμα και συγκομιδή

Κλάδεψε ελαφρά για σχήμα και αερισμό, αφαιρώντας πρώτα ξερά ή διασταυρούμενα κλαδιά. Για μαγειρική χρήση πάρε υγιή φύλλα μόνο από φυτό που έχει ταυτοποιηθεί ως Laurus nobilis και δεν έχει ψεκαστεί με ακατάλληλο σκεύασμα. Τα ολόκληρα φύλλα παραμένουν σκληρά και αφαιρούνται πριν από το σερβίρισμα.

Ασφάλεια

Η ανθρώπινη μαγειρική χρήση δεν ισοδυναμεί με ασφάλεια για ζώα. Μην αφήνεις κατοικίδια να μασούν φύλλα ή κλαδιά· εμετός, διάρροια ή κατάποση πολλών ολόκληρων φύλλων χρειάζονται άμεση επικοινωνία με κτηνίατρο.